قوائم تفصيلية وكميات محددة حسب حجم الكافيه مع تقديرات الميزانية الدقيقة
تجهيز كافيه جديد ليس مجرد شراء ماكينة قهوة وبعض الشوكولاتة. بل هو تخطيط دقيق للمكونات والكميات والميزانية. في هذا الدليل سنقدم لك قوائم دقيقة لتجهيز كافيه جديد حسب الحجم والاحتياجات.
قبل أن ننظر إلى القوائم حسب الحجم، إليك المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في أي كافيه:
الحجم: 50-100 عميل يومي
الكافيه الصغير يعتمد على جودة المنتجات بدلاً من الكميات الكبيرة. ركز على المشروبات الأساسية والحلويات البسيطة لكن الفاخرة.
| الكمية الشهرية | الكمية الأولية | المكون |
|---|---|---|
| 30 كجم | 3 كجم | شوكولاتة بلجيكية |
| 25 كجم | 3 كجم | حبوب البن المختارة |
| 100 لتر | 15 لتر | حليب طازج |
| 20 لتر | 3 لتر | قشدة سميكة |
| 15 كجم | 2 كجم | السكر والعسل |
| 10 كجم | 1.5 كجم | مكسرات (فستق، لوز) |
| 5 لتر | 1 لتر | سيرابات متنوعة |
| 6 كجم | 1 كجم | دقيق وفتات الكيك |
الميزانية الأولية المتوقعة: 3,000 - 5,000 ريال
الحجم: 200-300 عميل يومي
الكافيه المتوسط يحتاج توازن بين الجودة والكمية. أضف تنوعاً أكثر من الحلويات والمشروبات المتخصصة.
| الكمية الشهرية | الكمية الأولية | المكون |
|---|---|---|
| 80 كجم | 8 كجم | شوكولاتة بلجيكية |
| 20 كجم مركبة | 2 كجم | شوكولاتة مركبة (حشوات) |
| 60 كجم | 8 كجم | حبوب البن المختارة |
| 300 لتر | 40 لتر | حليب طازج |
| 60 لتر | 8 لتر | قشدة سميكة |
| 40 كجم | 5 كجم | السكر والعسل |
| 30 كجم | 4 كجم | مكسرات متنوعة |
| 15 لتر | 2 لتر | سيرابات متنوعة |
| 20 كجم | 3 كجم | دقيق والمكونات |
| 15 كجم | 2 كجم | حشوات وكريمات |
الميزانية الأولية المتوقعة: 8,000 - 12,000 ريال
الحجم: 500+ عميل يومي
الكافيه الكبير يحتاج مخزون كبير وتنوع أكبر. قد تحتاج شراء مباشر من الموردين بكميات مجملة للحصول على أسعار أفضل.
| الكمية الشهرية | الكمية الأولية | المكون |
|---|---|---|
| 200 كجم | 20 كجم | شوكولاتة بلجيكية |
| 100 كجم | 12 كجم | شوكولاتة مركبة |
| 150 كجم | 20 كجم | حبوب البن المتنوعة |
| 800 لتر | 100 لتر | حليب طازج |
| 150 لتر | 20 لتر | قشدة سميكة |
| 100 كجم | 15 كجم | السكر والعسل |
| 80 كجم | 10 كجم | مكسرات متنوعة |
| 40 لتر | 5 لتر | سيرابات متنوعة |
| 60 كجم | 8 كجم | دقيق والمكونات |
| 50 كجم | 7 كجم | حشوات وكريمات متنوعة |
الميزانية الأولية المتوقعة: 25,000 - 40,000 ريال
لا تنسى أن تضيف تكاليف أخرى إلى ميزانيتك:
ج: اعتماداً على حجم الكافيه، قد تستهلك المكونات في أسبوع إلى أسبوعين. تجديد المكونات يجب أن يكون أسبوعي أو أسبوعين على الأقل.
ج: البدء بمزيج من النوعين هو الأفضل. استخدم الشوكولاتة البلجيكية والمكونات الفاخرة للمشروبات الأساسية، والمركبة للحشوات والعناصر الثانوية.
ج: تخزين صحيح في درجة حرارة مناسبة وثابتة. الشوكولاتة تحتاج 15-18 درجة، والحليب في ثلاجة دائماً، والحبوب في مكان جاف بارد.
ج: ابدأ بنصف الكمية المتوقعة أسبوعياً. هذا يقلل الخسائر في حالة عدم النجاح أو تقلب الطلب.
تجهيز كافيه جديد يتطلب تخطيطاً دقيقاً. استخدم القوائم أعلاه حسب حجم كافيهك وعدد العملاء المتوقع. لا تتسرع في الشراء بكميات ضخمة، بل ابدأ متحفظاً وزد تدريجياً مع نمو مشروعك.
روكن المورودين جاهزة لمساعدتك في كل خطوة. نوفر استشارات مجانية وكميات مرنة حتى للكافيهات الجديدة. اتصل بنا اليوم للحصول على قائمة سعار خاصة وخطة تجهيز مخصصة لكافيهك.
ركن الموردين